Als junger, schlanker Wein im Duft eher neutral, wird er in späterem Stadium intensiver, fast ein wenig nussig.
Während der Weißburgunder in ernteschwächeren Jahrgängen einen fast zarten Wein hervorbringt, obliegt dem Winzer nach reichhaltigen Lesen einen hochwertigen und vollmundigen Wein zu bereiten.